Shiitake mushroom super gezond
Shiitake mushroom, afkomstig uit China en Japan, blijkt vele gezondheidsvoordelen te hebben. De paddenstoel wordt al vele jaren gebruikt in de Aziatische keuken, waar hij bekend staat om zijn geneeskrachtige werking. De shiitake mushroom is zeer eiwitrijk en bevat vitamines als vitamine B en vitamine C. Hij is naast de champignon de meest geteelde paddenstoel in de wereld.
Voedingswaarden
Allereerst de voedingswaarde per 100 gram van de shiitake mushroom:
- Energie: 143 KJ/ 34 kcal
- Vetten: 0,5 g
- Waarvan verzadigd: 0,0 g
- Koolhydraten: 5,0 g
- Waarvan suikers: 2,4 g
- Vezels: 2,5 g
- Eiwit: 2,2 g
- Zout: 0,02 g
Maar het bijzondere van de paddenstoel zit hem vooral in de mineralen die hij bevat. Deze zijn als volgt:
- Vitamine B2 mg: 0,5
- Vitamine B6 mg: 0,9
- Vitamine B12 ug: 0,1
- Vitamine C mg: 2
- Vitamine D mg: 3,5
- Kalium mg: 1650
- Fosfor mg: 290
- Magnesium mg: 110
Shiitake mushroom voordelen
Als we deze voedingswaarde zouden vergelijken met de champignon dan is alleen het vitamine C gehalte hoger in de champignon.
Zoals al eerder gezegd bevat de shiitake mushroom veel eiwitten. Eiwitten zijn bouwstenen voor je lichaam en helpen je spieren te herstellen. Daarnaast zorgen eiwitten ervoor dat je een verzadigd gevoel krijgt, waardoor je niet teveel eet. Vitamine D is belangrijk voor je lichaam en haal je normaal gesproken vooral uit zonlicht. Maar voor de mensen die weinig zonlicht te zien krijgen, is het verstandig om extra vitamine D binnen te krijgen via de voeding. Zoals te zien is bij de voedingswaarde is de paddenstoel rijk aan vitamine D. Iets dat totaal niet voorkomt in de champignon.
De paddenstoel is ook rijk aan kalium. Kalium zorgt ervoor dat de bloeddruk in het lichaam in balans is en heeft ook een positieve werking op reuma patiënten.
Ook lijkt de paddenstoel een wondermiddel te zijn voor mensen die lijden aan aids en kanker. Uit onderzoek is gebleken dat de productie van hiv-en kankercellen worden geremd en dat de celdeling van afweercellen wordt verhoogt. Dit voordeel is natuurlijk ook van kracht bij mensen zonder deze ziektes.
Hier houdt het nog niet op met de voordelen van de paddenstoel. Uit tests is ook gebleken dat een shiitake extract bij muizen, malaria kan voorkomen en de overlevingskansen na infectie kan vergroten.
Ten slotte kan de paddenstoel gebruikt worden als vleesvervanger. Vegetariërs, die geen vlees binnen krijgen, hebben vaak een tekort aan vitamine B12. Geef de shiitake mushroom eens een kans of kijk eens andere gezonde paddenstoelen die u kan toevoegen aan uw dieet.
